ちょっと旨い話

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旨い醤油見つけました!

生醤油「ひしほ」が持つすっきりとした豊かな香りは
素材の繊細な持ち味をくっきりと、際立させます

海水塩仕込み、しぼりたて生醤油
         「ひしほ」

寿司の名店 すきやばし次郎、パリの三ツ星レストランなどで
使われています

だから、何なの?とかおっしゃらないでね
試してみないと、「何にも言えねぇ」って、北島君も思ってるはず・・・

石川県、金沢市発のグローバルな醤油なんですもの(^^)

確かに、味噌や醤油は長年慣れ親しんだ味ってありますね
各地方によっても、違うし、料理や素材によって使い分けてる人もいます
我が家にも、煮物用、刺身用、あります。が、
最近は、刺身に「ひしほ」使ってます
宮崎の醤油って甘かったので、コレいい感じです(笑)
 
 300ml瓶 ¥565  弊店で取り扱ってます
# by sakayahidaka | 2012-04-23 23:06 | あれこれ情報

「エル・ブジ」の造ったビール「イネディット」とは?

世界最高の料理の味を損ねることなく
料理を楽しみながら美味しく飲めるビール・・・・・
     「イネディット」
イネディット・・・とは、スペイン語で「前例のない」の意味を持つ
「DAMM社」のビールマスター、世界最高のレストラン「エル・ブジ」のシェフとソムリエ
ダビット・セイハス氏がチームを組んで共同開発した
エル・ブジの料理のために唯一出されるビールです
d0220598_15332100.jpg

◆白ワイン用のグラスに注いで飲むことをお勧めします◆
食事中は氷水を入れたワインクーラーで冷やし、注ぐ際にはグラスの半分以上満たさない
ようにすることが、美味しくいただくポイントです

≪イネディット 750ml≫
原料には水、大麦麦芽、小麦、ホップ、コリアンダー、オレンジピール、酵母を使用し
ラガービールとホワイトビールの醸造法を組み合わせて醸造されます
特殊醸造により、外観は微かに濁っていて、香りは繊細です
まず、フルーツや花の香りが鼻を抜けた後、フレッシュな酵母の香りと
甘いスパイスを連想するような香りが感じられます
泡立ちは、クリ―ミー且つソフトで、デリケート。柔かなボディー感で余韻は長く爽やかです


「イネディット」発売のニュースと共にインポーターの初回入荷分は
予約が殺到し完売。次回は6月以降ということです

さて、貴方はお試しになりますか?
エル・ブジで食事をしているかのように
ゴージャスな雰囲気で楽しんで下さい

弊店にて取り扱い中  
# by sakayahidaka | 2012-04-20 13:37 | スポット

GW中の休業のご案内

お知らせ

 日頃より閉店をご愛顧頂き誠に有難うございます
 誠に勝手ながら下記の期間を休業させていただきます   

 
 

 
  5月2日(水曜日)
      ▼
  5月10日(木曜日) までの9日間
 
 
 
 発送は4月29日まで承ります
 お客様には大変ご迷惑をお掛け致しますが
 どうぞ宜しくお願い致します

 


 焼酎蔵元の2名と我々夫婦でシャンパーニュの
 メゾン・タルランを訪問します
 9月末に来日したメラニー・タルランと朝倉さんとの再会が楽しみです
 
 「シャンパーニュの風が香る
    フランス生まれのシングルモルトウイスキー」の醸造所
 の見学が出来るかも・・・・?
 
 星付きのレストラン「アラン・デュカス」にもオンリストされているという
 このウイスキーどんな味だろうか

 その後は、リヨンで働く娘との約7カ月ぶりの再会。
 私は4年ぶりのフランス。
 珍道中ぶりは、彼らのFBの方が早いかもしれないが
 我々もFBやブログでお目にかけたいなと(^^;

 5月11日より、心を入れ替えて頑張りますので
 どうか、お見捨てなく宜しくお願いいたします    
# by sakayahidaka | 2012-04-05 17:01 | あれこれ情報

4月の二水会

Ristoranteで日本酒を!

先日の爆弾低気圧にもめげず
散り往く日々がまだ先の事のごとく
桜は春の日差しに目映く咲き誇っています

もう、お花見はお済みになられましたでしょうか?
今週末が見ごろのようです
時折吹く風に「桜吹雪」が起こり歓声が湧き立ちます
日本人ですね~

さて、4月の二水会は
和と洋のコラボレーションです

  日時  4月11日 (水曜日)
  場所  リストランテ ヴァ・ベーネ
           宮崎市橘通東2丁目9-14 睦屋第11ビル1階
            ☎ 0985-28-1888
  会費  ¥6000

 この日水曜日は定休日の所、オーナーシェフのご厚意により
 開催させて頂くこととなりました
 既に、定員となっております
 
 ご参加の皆様宜しくお願い致します
# by sakayahidaka | 2012-04-05 15:42 | 二水会情報

泉橋「とんぼシリーズ」のティスティング

神奈川 泉橋酒造の「とんぼ」シリーズを
ティスティング中

3月の「二水会」をオール「とんぼ」で行う為の
試飲でもあるのだが・・・
こうやってティスティングすると、辛さ、香り、使用米の違いが解る
d0220598_18354292.jpg

手前から 
 ■ 山田2号・・・・・この中では一番香り有、まろやかさ有、
 ■ 亀の尾3号・・・丸っこさ有、米の旨味が出てくる
 ■ 雄町4号・・・・・辛さの割に喉キレが抜群、だからまた呑める
 ■ 神力5号・・・・・6号に次ぐ辛さ
 ■ 山田6号・・・・・一番辛い、さすが19~20al、フルボディだ 
      家内曰く、2号・3号・は好きなタイプらしく解るが
      4号・5号は利き酒が難しいもよう
 冷えた状態から常温へ移行する際、シャープだった辛さ、味が変化する
 封切の硬さが取れていく・・・・日本酒はオモロイ
# by sakayahidaka | 2012-03-05 20:10 | スポット

各地で育まれるご馳走「leccornia」を求めて・・・・・夢を追う酒屋が生業。巨鮎釣りが趣味


by sakayahidaka
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